Pour
6 personnes
500 g d'olives de Nyons dénoyautées
400 g de sucre semoule
200 g d'eau
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1 Blanchissez
les olives quatre fois (départ eau froide jusqu'à ébullition)
2 Mettez les olives et le sucre dans une casserole.
3 Laissez confire le tout à feu doux.
4 Lorsque la texture devient sirupeuse, mixez et réservez
au frais.
NB : Cette confiture peut être aromatisée selon
les goûts de chacun avec des morceaux de citron confis,
un bâton de cannelle, du gingembre râpé.
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