l'Olive noire de Nyons A.O.C.
Ridée par les premiers frimas, elle est cueillie à maturité de décembre à janvier, elle est alors plongée dans une saumure (eau + sel marin). Cette préparation, traditionnelle, lui fait perdre son amertume naturelle et permet de la conserver tout en préservant son originalité gustative: elle prend alors sa couleur définitive "Bure de moine". En la dégustant, elle libère pour votre plaisir, toute sa saveur, véritable . messager de la communication d'une terre, d'un climat et du travail des hommes de ce pays.
l'Huile d'Olive de Nyons A.O.C.
Cette huile est élaborée uniquement dans des moulins de la zone de production. On obtient ce véritable jus de fruit naturel, par extraction à froid des olives "Tanche" de petit calibre, cueillies à maturité optimale.
Robe dorée à reflets verts, nez de pomme verte et de foin coupé, parfum de noisette, bouche onctueuse et finement fruitée, l'huile de Nyons A.O.C. est "le plus santé" de votre alimentation, rayon de soleil provençal de vos préparations culinaires.